インドに行ったら必ず試してほしい。市場で見つける量り売り“ジャガリー”の魅力
この記事では、インドで出会った伝統的な未精製糖、ジャガリー（Jaggery）について紹介します。 ジャガリーとは？ ジャガリーは、インドを中心に南アジアで広く使われている伝統的な未精製糖です。 主にサ...
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FOOD / RECIPE
Flavors, recipes, and culinary adventures.
世界各地の食文化、レシピ、そして心に残る食の体験をお届けします。
Featured Stories
蒸しプリン好き必見！マーロウのプリンの再現レシピ
蒸しプリン好きなら、一度は食べたことがあるであろうマーロウのプリン。 これをなんとか再現できないかと試行錯誤しながら生まれたプリンです。正直、、、マーロウよりも美味しいかもしれません（笑）原価は完全に...
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薄力粉でパン作り！夜に仕込んで、朝に焼ける簡単パンレシピ。
仕込みから焼きまで、体感50分くらい。 焼き立てのパンって、見ているだけで美味しそうですよね。でも正直、パン作りには「大変そう」というイメージを持っていました。 材料を揃えるのが面倒そう。時間がかかり...
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優しい美味しさ。サクサク食感卵なし・ピーナッツバタークッキーの作り方、見つけました
ゴールデンウィーク。特に遠出はしなかったけれど、、「会社にお土産でも買っていこうかな」と思い、近所のアンテナショップをふらっと覗いてみました。 目的は、千葉土産のピーナッツクッキー。 ……なのですが、...
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シンプルで簡単でサクサク食感が美味しい。卵なし・型抜きバタークッキーの作り方
子供の頃、少女漫画で紹介されていた型抜きクッキーを作ったのが初めてのお菓子作りでした。あれから何度も色々なスイーツを作ってきましたが、あの頃の思い出は忘れられないから不思議です。 「クッキー、作ったこ...
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手軽で簡単！ワンボウルで作れる塩バターケーキ
自宅でスイーツ作りのススメ お菓子作りには挑戦したいと思うけど、あれこれ揃えるのはハードル高い・・・という気持ち、わかります。でも、外で買うものには何が入っているのか分からなくて不安になることもあるし...
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マヌカハニーってどう選べばいいの？風邪・インフルエンザ・ノロウイルスの予防に！抗菌力や殺菌力の高いマヌカハニー
マヌカハニーとは マヌカハニーは、ニュージーランドに自生しているマヌカという植物の花から採れるハチミツです。最近特に注目を集めているスーパーフードの一つで、風邪、インフルエンザ、ノロウィルスの予防にな...
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パリッとして、ほどよい甘さの美味しい自家製らっきょう甘酢漬けの漬け方（下漬け有り・下漬け無し 両バージョンを紹介）
らっきょうが、美容や健康によいことは有名です。それだけではなく、ダイエット効果に、血液サラサラ効果、しかも酢漬けにする場合は夏バテにも効果あり。他にも、冷えによる腹痛や下痢への効果、殺菌効果、高い抗ガ...
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【和歌山お土産】香ばしい最中の香りがグッとくる、和歌山の定番みやげ「福菱の 柚もなか」と「港屋の柚子もなか」比較
小さい頃から、和歌山を訪れる際には、必ず買ってもらっていた「柚もなか」。普通の柚子は、「柚子」という字を使いますが、最中（もなか）の名前は、「柚」の一文字です。 香ばしく焼かれた最中の香りと、ほんのり...
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健康にいいバターって？今あらためて考えたい「体にも美味しいバター」の選び方
健康にいいバターって？ 十数年前、「完全無欠コーヒー」をきっかけに「グラスフェッドバター」が注目された時期がありました。当時は「体に良い脂質」「集中力が上がる」「ダイエットにも良い」といった言葉をよく...
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