優しい美味しさ。サクサク食感卵なし・ピーナッツバタークッキーの作り方、見つけました

ゴールデンウィーク。
特に遠出はしなかったけれど、、「会社にお土産でも買っていこうかな」と思い、
近所のアンテナショップをふらっと覗いてみました。

目的は、千葉土産のピーナッツクッキー。

……なのですが、
いわゆる“ベタなピーナッツクッキー”って、最近あまり売っていないんですね。

見つけたのはこれくらい。
そして、思っていたよりちょっとお高め。

ちなみに、これはとっても美味しいんですけど、
むしろ完全に自分が食べたくなってしまい、結果…作ることにしました。

材料（卵不使用）

👉 甘さはかなり控えめなので、

「おやつ感」を出したい場合は砂糖を＋10gしてもOKです。

ボウルに常温で柔らかくなったバター、きび砂糖を入れ、
泡だて器で白っぽく滑らかになるまで混ぜる。
※油分が多いので、最初はゴムベラで軽く合わせてから
泡だて器に替えると混ぜやすいです。
ピーナッツバターを加えて、均一になるまで混ぜる
薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
（ここで練らないように注意）
粉気が少し残るくらいでOKです。
生地をまとめたら、3mmから5mmくらいの厚さに伸ばして
15分ほど冷蔵庫で休ませます。
※生地が扱いやすくなり、型抜きがきれいにできます。
好きな型で抜きます。
フォークで模様をつけたり、自分でデザインしてもOK。
170℃に予熱したオーブンで 15〜18分、ほんのり色づくまで焼く