自宅スイーツ作りのススメ

お菓子作りには挑戦したいと思うけど、あれこれ揃えるのはハードル高い・・・という気持ち、わかります。
でも、外で買うものには何が入っているのか分からなくて不安になることもあるし、なにより、お家で作ったほうが断然美味しいスイーツがあります。
それが、パウンドケーキのレシピをベースにした塩バターケーキです。基本的にボールと泡立て器、オーブンの３つがあればなんとか作れますし、もし、デジタルスケール（1000円程度で売られています）や、ホーロー容器など焼き型に使えるものをお持ちであれば、更に簡単！思い立ってから、最短30分くらいで焼き上がり＆お片付けまでできてしまいます。

塩バターケーキのレシピ

■材料

• 無塩バター・・・100g（我が家ではグラスフェッドバターを使っています）
• 塩・・・小さじ1/4
  ※有塩バターで置き換えてもOKです
• きび砂糖（できれば白い砂糖ではなく精製されていないもの）・・・90g
• 全卵・・・1個
• 全粒粉もしくは小麦粉・・・90g（小麦粉だとしっとり、全粒粉だとザクザク感を楽しめます）
• ベーキングパウダー・・・小さじ1

■道具

ボウル、泡立て器、デジタルスケール、焼き型、オーブン（温度設定できるもの）

■調理の仕方

1. 耐熱の容器にバターを入れ、電子レンジの弱（200w）で3分。柔らかくします。（時間があるなら常温で戻してもOK!）
2. ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を3回くらいに分けて入れ、その都度空気を含ませるようによく混ぜます。
3. 容器に卵を割り入れ、黄身と白身が混ざるように溶き、2 に数回に分けて入れ、分離しないように都度よく混ぜます。冬は分離しやすいのですが、少し温めることで、まとまりやすくなります。
   ※ちなみに、もし分離しても大きな問題はありません。
4. 3 に粉を数回にわけて、切るように混ぜます。
5. 20cm✕30cmくらいの天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れます。生地は平らにならします。
6. 170度にセットしたオーブンで20~30分焼きます。（オーブンによって焼き上がりが変わることがありますので、様子を見ながら美味しそうなところで止めてください）
   焼き上がりを確認したい場合は、串や楊枝などを刺して、抜いたときに生の生地がついてこなければOKです。
7. 焼き上がったら型から外して粗熱をとり、適当なサイズにカットします。

焼き加減によって、かなり食感が変わります。
焼きを強くするとクッキーっぽくなり、焼きを甘くするとケーキっぽい感じに。
また、卵を倍量（2個）にして、他材料を1.5倍にすると、ふわっと感が増します。

どうぞお好みの味を見つけてください。