子供の頃、少女漫画で紹介されていた型抜きクッキーを作ったのが初めてのお菓子作りでした。
あれから何度も色々なスイーツを作ってきましたが、あの頃の思い出は忘れられないから不思議です。

「クッキー、作ったことないんだ。」

という友人の子供の話を聞いて、それなら絶対に型抜きクッキーだと思いました。

材料はとてもシンプル。

たくさん種類がなくても、いくつかの抜き型があれば、
ほかはフォークで刺したり、フォークの背で押すことでデザインされた
結構かわいいクッキーが作れます。

生地を少しまとめて作り置きして、棒状にしたものを冷凍しておけば、休みの日の前日に解凍して、翌朝焼いて出かけるなんていうのも気軽にできそうですね。

■材料（卵不使用）

• 薄力粉：150g
• バター：70〜80g（室温に戻す）
• きび砂糖：50g
  ※お好みでココア、抹茶、紅茶、インスタントコーヒー、大麦若葉

■作り方

1. ボウルに常温で柔らかくなったバター、きび砂糖を入れ、
   泡だて器で白っぽく滑らかになるまで混ぜる。
2. 薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
   （ここで練らないように注意）
   粉気が少し残るくらいでOKです。
3. 生地をまとめたら、3mmから5mmくらいの厚さに伸ばして
   15分ほど冷蔵庫で休ませます。
   ※生地が扱いやすくなり、型抜きがきれいにできます。
4. 好きな型で抜きます。
   フォークで模様をつけたり、自分でデザインしてもOK。
   型抜きした生地に、グラニュー糖をパラリとふるのもおすすめです。
5. 170℃に予熱したオーブンで 15〜18分、ほんのり色づくまで焼く。

ポイント）油分の多いクッキーは、生地を少し冷やすだけで、扱いやすくなります。
初めてでも失敗しにくく、焼き上がりにも違いがでてきます。

アレンジメモ

• 黒糖を入れると、カリッとした食感がアクセントに
• 大麦若葉（青汁粉）を入れたら、抹茶っぽい味に
• きなこ／ココア／インスタントコーヒー → 全部いけそうです

卵も使っていないので、

思い立ったときにすぐ作れるのがうれしいところ。

おわりに

凝ったレシピじゃなくても、特別な材料がなくても、
一緒に手を動かす時間は、ちゃんと残ります。

初めてのクッキー作りには、こういう“肩の力が抜けたクッキー”が、
ちょうどいいのかもしれません。