青梅や黄色く熟した完熟南高梅で作る梅ジュースの基本レシピ｜失敗しない分量と保存・活用まで
毎年5月半ばから6月ごろに、スーパーに並び始める「青梅」や黄色く熟した「完熟南高梅」。 なんとなく気になりつつ、「やってみたいけど難しそう」と思っていませんか？ 実は梅ジュースは、分量さえ守ればとても...
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インドに行ったら必ず試してほしい。市場で見つける量り売り“ジャガリー”の魅力
この記事では、インドで出会った伝統的な未精製糖、ジャガリー（Jaggery）について紹介します。 ジャガリーとは？ ジャガリーは、インドを中心に南アジアで広く使われている伝統的な未精製糖です。 主にサ...
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【和歌山お土産】香ばしい最中の香りがグッとくる、和歌山の定番みやげ「福菱の 柚もなか」と「港屋の柚子もなか」比較
小さい頃から、和歌山を訪れる際には、必ず買ってもらっていた「柚もなか」。普通の柚子は、「柚子」という字を使いますが、最中（もなか）の名前は、「柚」の一文字です。 香ばしく焼かれた最中の香りと、ほんのり...
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蒸しプリン好き必見！マーロウのプリンの再現レシピ
蒸しプリン好きなら、一度は食べたことがあるであろうマーロウのプリン。 これをなんとか再現できないかと試行錯誤しながら生まれたプリンです。正直、、、マーロウよりも美味しいかもしれません（笑）原価は完全に...
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