薄力粉でパン作り!夜に仕込んで、朝に焼ける簡単パンレシピ。仕込みから焼きまで50分!

こちら、今朝、まさに初めて作ったパンの写真です。

焼き立てパンって美味しそう!でも、パン作りって、大変そうじゃないですか?
いろいろな材料揃えるとか、作るのに時間かかるのとか無理だから、うちは、パン屋さんで買ってきたパンを毎朝食べています。

ところが、先日の台風19号の影響で、どこのお店からもパンが売り切れました。
そうしたら、朝ごはん、どうすんじゃいと。

そこで、調べに調べて作った簡単パンが思いのほか美味しかったので、どなたかのお役に立てれば嬉しいと思いご紹介させていただきます。

おうちで簡単にパンを作る

簡単に朝食べるパンを作る方法はないかな?と思ったときに最初に頭に浮かんだのは「炊飯器でパンを焼く」でした。イメージでは、朝、焼き上がる♡(うちの炊飯器にはパン発酵やパン焼きモードがありますので、いけるかと)。

ところが、よくよく調べると、炊飯器で発酵させ、パンを焼くということは、そのために2時間くらい早起きしないと駄目っぽいということ。

あと、パンを焼くなら強力粉が必要だけど、家には薄力粉しかない。なんなら、ドライイーストもない。(※でも、ドライイーストは買ってください)

これでは「簡単に」という目的から外れてしまいます。そこで徹底的に情報を検索し、組み合わせ、簡単に作る方を見つけました!

薄力粉でパン作りたい、時間かけずに作りたい、できるだけ手間かけたくない。

我が家では、ケーキやクッキー、お好み焼きや天ぷらなんかを作るのでなければ、それほど消費のない薄力粉。薄力粉ですら減らないというのに、それとは別にパン用に強力粉を揃えておくのは場所も取ってしまうので、できれば買いたくない。

しかし、多くのクックパッド記事が、HB(ホームベーカリー)を使ったものや、強力粉を使ったものばかり。パンといえば、発酵が欠かせないようですが、発酵にかかる時間についてもあえて記載していない(状況によるので、一概に何分と言えないというのが理由のようです)。
※ちなみに小麦粉だとさっぱり感、強力粉だとふっくらもっちりします。

慣れたら2時間くらいで作れますという記事はあるものの、発酵時間が分からないと、パン作りにかかる時間の見積もりができません。そんなの困ります。

でも、このくらいならできると思いませんか?

ざっくり、パンを作る工程

①パンの材料をジップロックに入れて混ぜる。
②ジップロックに入れたまま15〜20分、捏ねる。
③いくつかに分けて丸める。
④冷蔵庫に入れて、1次発酵をする(一晩、7時間くらい)。
※長時間低温発酵という発酵方法なのだそうです。
⑤朝、180度のオーブンで20分焼く(予熱10分)。
出来上がり!

薄力粉でも美味しい、簡単!パンの材料

今回は我が家にある材料で作ったので、適宜、置き換えて良いと思います。
(目安:6〜7cmの丸いパン6個分)

【材料】
・薄力粉(もちろん強力粉でもOK)150g
・ドライイースト 3g
・きび砂糖(砂糖でもOK)20g
・塩 2つまみ
・グラスフェッドバター(もちろん普通のバターでも)30g
・豆乳(牛乳でもOK)100cc

簡単パンの作り方詳細!

①計りの上にメジャーカップをおいて、ジップロックをセットします。

②すべての材料を入れます。

③ジップロックを閉じて材料が混ざるように袋の上から、ワシャワシャと揉んで混ぜます。

④5分くらいで、このくらいの感じになります。このまま20分くらい、よく混ぜるように揉みつづけます。

⑤20分くらいたつと、生地がまとまってきます。20分たってもまとまらないようだったら、まな板の上に、少し小麦粉を打ち粉して、まとめてあげます。

⑥生地を6等分にして、丸めて、ふんわりとラップをかけたら冷蔵庫へ。
朝になると、1.5倍くらいに膨らみます。

⑦朝起きたら、オーブンを180℃にセットして10分間予熱の後に、20分ほど焼きます。

⑧朝ごはんの出来上がりです!

朝、時間にある場合は、膨らんだ生地にレーズンや、チョコレート、チーズを入れて丸めなおし、卵黄を塗ってツヤツヤにしたりするのもおすすめです!

参考にした情報

薄力粉と炊飯器でふわふわ白パン
https://cookpad.com/recipe/895957
三菱IHディッシュパンでパン、夜仕込み
https://cookpad.com/recipe/3373389
パンを焼くときに牛乳を豆乳に置き換えることはできますか?
http://minnano-cafe.com/topics/7564
冷蔵発酵で作るパンレシピ
https://www.cotta.jp/special/article/?p=15842
パンを焼こう(日清製粉のサイト)
https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/kihon/04/

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